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酒是草原民族——蒙古族日常生活、節(jié)日慶典、婚喪禮儀、宴請(qǐng)賓客時(shí)不可或缺的一種飲品。蒙古族的酒文化豐富多彩，酒在蒙古族人民的心目中占有重要的地位。蒙古風(fēng)俗中的飲酒習(xí)俗極有蒙古族的民族特色，一起來(lái)了解一下蒙古族的酒文化吧！

一、蒙古族飲酒習(xí)俗的“三敬”

蒙古族把酒當(dāng)成飲品之首。斟酒以滿(mǎn)為敬，這不僅是好客的反映，更是一種祝福的表現(xiàn)。敬酒時(shí)，講究著裝整齊，用雙手敬獻(xiàn)或用右手，恭敬虔誠(chéng)地給客人連敬三杯酒，三杯各有說(shuō)道：第一杯是感謝上蒼恩賜我們光明，第二杯是感謝大地賦予我們福祿，第三杯是祝福人間吉祥永存。

二、蒙古族飲酒習(xí)俗的“三彈”

敬酒者一定要衣帽整齊，酒要斟滿(mǎn)，雙手捧哈達(dá)，哈達(dá)上放酒杯，先捧杯唱歌，歌聲結(jié)束時(shí)，走近客人，低頭彎腰，雙手將哈達(dá)和酒舉過(guò)頭頂，示意敬酒?？腿私舆^(guò)銀碗，退回原位，要微笑表示謝意，以右手無(wú)名指蘸酒進(jìn)行“三彈”。
首先要沾酒彈向天，以示敬天，再沾酒彈向地，以示敬地，然后再沾酒抺一下自己的前額，以示敬祖宗。
也有說(shuō)“三彈”的意思是，“一愿藍(lán)天太平”，“二愿大地太平”，“三愿人間太平”?？腿嗽谶M(jìn)行完“三彈”禮節(jié)后，才可以一飲而盡，如不善飲酒，施禮示敬后可以少飲一點(diǎn)，但不能一滴不飲。

三、蒙古族喝酒時(shí)敬天、敬地、敬祖宗的由來(lái)

1)成吉思汗在呼倫貝爾草原崛起之后，他自小結(jié)義的兄弟扎木合十分嫉恨 , 總想伺機(jī)加害于他。扎木合暗中拉攏了成吉思汗的世仇，塔塔爾人的姑爺伊拉固，以讓成吉思汗與塔塔爾人聯(lián)姻結(jié)盟為名，邀請(qǐng)成吉思汗到克魯倫河下游的阿拉坦寶勒格赴宴，借讓成吉思汗飲下馬酒的時(shí)候，毒死他。
2)成吉思汗接到扎木合派人送來(lái)的信件后，與眾將進(jìn)行商議。大家都說(shuō)，成吉思汗的父親就是被塔塔爾人用毒酒殺害的，這次 “ 聯(lián)姻結(jié)盟 ” 是假，要來(lái)借機(jī)殺危成吉思汗是真，所以大家都反對(duì)他前去赴宴。心胞廣闊的成吉思汗，自有他的打算。
3)成吉思汗如約來(lái)到了阿拉坦寶勒格。他剛剛下馬，就見(jiàn)扎木合從伊拉固手中接過(guò)一杯酒，裝出十分謙恭的樣子，雙手遞到成吉思汗面前說(shuō)： “ 以前都是小弟不識(shí)時(shí)務(wù)，錯(cuò)怪了你，使我兩家大動(dòng)干戈，今天小弟在此設(shè)宴，還望你不記前仇，先干此杯 !” 成吉思汗非常寬洪大度地微笑著將酒杯接過(guò)去，順勢(shì)將姆指的象牙板指伸在酒中，誰(shuí)知雪白的象牙板指立即變色了。成吉思汗心頭一驚： “ 酒中果然有毒 !” 但他還是裝出十分坦然的樣子，靈機(jī)一動(dòng)，左手端杯，右手舉向空中，用中指輕輕朝天彈了一下，說(shuō)： “ 有上天的保佑，才讓你我結(jié)盟。這杯酒就敬天吧 !” 手又將酒杯高舉過(guò)頭，朝天潑去。
4)扎木合一看就有些慌了，趕緊示意伊拉固又斟上了第二杯。伊拉固雙手顫抖著將杯遞到成吉思汗面前，結(jié)結(jié)巴巴地說(shuō)：“ 大汗，請(qǐng)飲下這杯、杯酒，消除前仇，讓、讓我們永結(jié)同、同心。 ” 成吉思汗早已看穿了他們的陰謀，但還是若無(wú)其事的將酒杯接過(guò)，又將板指伸到酒中，板指變的勵(lì)精圖志灰黑了，成吉思汗冷眼看著他，將手舉向空中，輕輕一彈說(shuō)： “ 你我原本都是這片大地上的兒子，這杯酒應(yīng)該敬給生我們養(yǎng)我們的大地。 ” 說(shuō)著又輕輕潑撒在地上。
5)扎木合和伊拉固這時(shí)真的慌了手腳，你搶我?jiàn)Z的又斟蕨上了第三杯，硬塞到成吉思汗手中說(shuō)： “ 天也敬了，地也敬了，這杯請(qǐng)大汗喝下 !” 成吉思汗冷笑了一聲，臉上露出了不屑一顧的神色說(shuō)： “ 雖說(shuō)我們有上天的庇佑，有大地的養(yǎng)育。今日結(jié)盟怎能黑著心腸忘了我們都是同一個(gè)祖宗 !” 說(shuō)著又把姆指的板指輕輕沾了一滴酒，此時(shí)三次浸酒的板指已經(jīng)變黑了，他強(qiáng)忍住怒火，重重地朝天彈了一下，說(shuō)： “ 在天之靈的祖宗啊 ! 睜開(kāi)慧眼看分明 ! 不孝子孫捧濁酒，別怪孩兒大不敬 !” 說(shuō)完遙望北方，將酒狠狠潑下。
6)說(shuō)完成吉思汗仰天大笑，將板指偷偷揣到懷里，對(duì)跟隨他的人說(shuō)： “ 拿杯來(lái)，我要用這個(gè)銀亮的酒杯與扎木合和伊拉固對(duì)飲三杯，以表我的誠(chéng)意 !” 當(dāng)成吉思汗拿出那只雕花銀杯的時(shí)候，扎木合和伊拉固一看，知道了成吉思汗早有了準(zhǔn)備，這時(shí)他們已無(wú)計(jì)可施了。只好又換上了好酒斟入了成吉思汗的銀杯中。
7)在那金戈鐵馬的年代，各部族間的廝殺不斷。為防止被人暗害，無(wú)論是誰(shuí)，每次在飲酒時(shí)，都要學(xué)著成吉思汗的樣子將姆指上的象牙板指伸到酒中，板指不變色敬完天、地、祖宗之后，就會(huì)將杯中的酒一飲而盡。
8)朋友來(lái)了，為表示主人的坦誠(chéng)，都會(huì)用雕花銀杯斟滿(mǎn)酒，醇香的美酒清澈透底，客人也就會(huì)毫不懷疑的一飲而盡。
9)蒙古族當(dāng)中，由成吉思汗傳下來(lái)的用銀杯喝酒時(shí)，敬天、敬地、敬祖宗的習(xí)俗一直流傳到今天。